Queso artesano de oveja, elaborado por Quesería Chillón en Toro (Zamora).
Elaborado con leche cruda de oveja de rebaños de la zona. Elaboración totalmente artesanal en una empresa familiar que generación tras generación elaboran cada queso con mimo y cuidado.
Este queso viejo tiene una curación de al menos siete meses, presenta una pasta firme, con un sabor potente pero equilibrado, de intensidad media-alta y un retrogusto prolongado típico de los quesos castellanos.
Formato: Cuña de 350 grs. aprox. envasada, medio queso envasado al vacío de 1,5 Kgs. aprox. y queso entero envasados al vacío de 3 Kgs. aprox.
